fbpx

5 conseils en matière de Cake Design

5 conseils en matière de Cake Design 

Je te l’avais annoncé (ou presque) dans mon précédent article… Quoi ? On me dit à l’oreillette que tu ne l’as pas encore lu ? Fonce c’est par ici! Aujourd’hui, il est temps de parler de conseils en Cake Design.

Le Cake Design peut paraître au premier abord une discipline compliquée, et pas à la portée de tous. Ces gâteaux colorés, surmontés de magnifiques décorations, avec des formes parfois incomparables, impressionnent.

En fait, je dirais qu’il existe une marche à suivre pour commencer ! C’est pourquoi, je vais te donner quelques conseils pour pouvoir te lancer dans la préparation de tes  gâteaux en toute sérénité.

Ces conseils te paraîtront peut-être basiques, mais ils te seront indispensables ! Organisation et préparation seront tes plus beaux atouts et les acteurs majeurs de ta réussite 😉

Un élément essentiel à ta réussite, on ne le dira jamais assez, sera l’envie et la pratique.

Comme à l’école, théorie et  pratique sont la combinaison parfaite du succès. Pour ça je suis là pour t’aider à travers mes formations, adaptées à tes envies et objectifs !

Allez c’est parti :


1.     Avoir le bon matériel 

Du matériel de base te sera nécessaire pour commencer. Nul besoin d’être parfaitement équipé au départ.

Si toutefois par la suite tu souhaites être davantage équipé, certains outils te seront  très pratiques et te feront gagner un temps fou !

Voici une liste (non exhaustive) du matériel de base que je te conseille d’avoir à ta disposition :

·      Un robot pâtissier, un batteur ou un fouet : C’est à toi de voir ce que tu préfères utiliser et ce que tu as déjà à ta disposition. Mais clairement posséder un batteur éléctrique

·      Une balance 

·      Des moules : Ronds, carrés, rectangles…il en existe des tas de formes et de tailles différentes.

·      Des saladiers ou culs de poules.

·      Une maryse : Elle est essentielle (pour ma part du moins 😉)

·      Du film alimentaire : Indispensable pour conserver tes gâteaux. Ils garderont leur saveur et leur moelleux.

·      Des supports en carton, cake-board : Pour les disposer sous tes gâteaux.

·      Une lyre : Bien plus pratique qu’un couteau « basique » pour découper tes gâteaux en tranches régulières.

·      Des spatules : Elles te permettront de travailler ta ganache ou ta pâte à sucre de la meilleure des façons !

·      Des emportes pièces et moules en silicones pour la décoration 

Voilà la liste du matériel minimum dont tu auras besoin. Si tu as des suggestions n’hésites pas à m’en faire part 😗

2.     Un plan de travail propre 

Ecole de Cake Design

Ecole de Cake Design

Nettoyer, balayer, astiquer …

C’est essentiel ! Travailler dans un environnement rangé et propre est la clé de la réussite à mon sens ! Tu te sentiras bien crois-moi !

L’environnement de travail, que tu sois professionnel ou non, joue un rôle primordial sur la productivité et le bien- être.

Sache que si tu souhaites devenir Cake Design professionnel en France et donc pouvoir exercer ton métier, il y a quelques conditions à remplir. Et je suis là pour t’aider 😌

Tout d’abord, tu devras être titulaire d’un CAP pâtisserie. Ce diplôme est nécessaire pour disposer des bases en pâtisserie. Outre ces bases-là, tu seras également formé à la prévention des risques professionnels à travers la formation HACCP.

En quelques mots, la formation HACCP c’est quoi ?

En fait, cette formation te permettra d’appréhender les grands principes en matière de dangers et des risques alimentaires. La formation dure généralement 14 heures et se passe très rapidement.  Tu auras donc toutes les clés en main pour te lancer !

Tu souhaites en savoir plus ? C’est par ici !

En revanche, si devenir Cake Designer professionnel n’est pas ton objectif, et que tu veux simplement te former pour ta vie de tous les jours et t’amuser, le CAP pâtisserie n’est en aucun cas obligatoire. Mes formations sont ouvertes à tous, alors viens t’amuser et apprendre à mes côtés ! 🙃

3.     Choisir le bon gâteau 

Comme je t’en ai parlé dans mon article précédent, «Top 5 des meilleurs gâteaux pour le Cake Design »les gâteaux utilisés pour le Cake Design doivent répondre à certains critères. En effet, ces critères te faciliteront le « après », je veux dire par là, l’étape décoration ! (ma préférée au passage)

Pour choisir le type de gâteau que tu vas utiliser tu dois te poser plusieurs questions :

-Quelle taille pour mon gâteau ? (nombre de parts, la taille de mes moules…)

-Vais-je superposer plusieurs gâteaux ? Dans quel cas je dois penser à mon gâteau à la base de ma réalisation, celui qui supportera le poids d’un ou plusieurs autres gâteaux.

-Où mon gâteau va-t-il être conservé ? (au réfrigérateur ou à l’air libre)

En fonction de tes besoins tu pourras choisir le gâteau ou les gâteaux  que tu vas devoir réaliser. Dans mon article sur le top 5 des meilleurs gâteaux en matière de Cake Design, je t’ai fait part des gâteaux, qui selon moi ont des caractéristiques et des qualités qui s’adapteront à tes besoins.

·      Molly Cake : Onctueux, léger, maintien parfait pour les gâteaux à plusieurs étages, adhère très bien à la ganache et à la pâte à sucre, se découpe facilement, facile à réaliser.

·      Sponge Cake : Maintien parfait, moelleux, se découpe facilement, possibilité d’utiliser toutes les saveurs que l’on souhaite, il ne fait pas de bosses à la cuisson.

·      La génoise : Seulement 3 ingrédients, légère et moelleuse, très bonne conservation, facile à réaliser, ne contient pas de matières grasses.

·      Mud Cake : Tout chocolat pour les plus gourmands, moelleux, très bonne conservation, fondant.

·      Chiffon Cake : Moelleux, léger, tenue parfaite, possibilité d’utiliser toutes les saveurs que l’on souhaite.

Je suis sûr que parmi ces gâteaux tu trouveras ton bonheur ! Alors à toi de jouer ! 😉

4.     Choisir la garniture 

C’est une question que beaucoup d’entre vous se posent : Avec quoi vais-je garnir mon gâteau ? 

Je dirais que c’est selon tes envies et tes goûts ! Il n’y a pas de règles. L’objectif du Cake Design est selon moi, de se faire plaisir mais aussi de faire plaisir aux personnes qui dégusteront ton gâteau, bien évidemment !

De nombreuses garnitures également appelées « le fourrage », existent, en voici quelques exemples. (Un petite chose, reste connecté ! Dans mon prochain article je te dévoilerai tout sur les garnitures possibles, tu seras là j’espère ?)

·      La crème au beurre

·      La ganache chocolat

·      La crème pâtissière

·      La chantilly

·      La ganache aux fruits (à la fraise,  framboise, citron, mangue.. tout est possible ! Et en été c’est en vrai régal! 😉)

·      Confiture

·      Le Curd fraise, framboise, poire, orange… encore une fois, absolument tout est possible !  (Tu te demandes peut-être ce que c’est ? Je t’en parle dans mon prochain article promis ! Mais pour faire simple, le curd est une sorte de pâte à tartiner aux fruits.)

·      Pâte à tartiner

·      Crème de spéculoos

·      

C’est liste n’est bien évidemment pas exhaustive ! On en reparle très vite ! Ça te donne envie pas vrai ? 

5.     La couverture 

Et pour la couverture alors ? Avant de te lancer dans la préparation, tu dois savoir quelle couverture tu vas utiliser! En sachant quelle couverture tu vas utiliser, tu pourras être sûr d’avoir à ta disposition les ingrédients nécessaires.

Tout d’abord, qu’entend-on parler par couverture ?

Par couverture, j’entends la préparation que tu vas utiliser pour recouvrir ton gâteau. Elle est essentielle, pas seulement pour le goût ! En effet, c’est grâce à elle que tu pourras faire adhérer tes décorations sur ton gâteau, ce qui est plutôt important non ?

Allez, c’est parti pour quelques exemples :

·      La ganache au chocolat noir (bien évidemment, c’est la plus courante et je ne te surprendrai pas en te disant que c’est une des couvertures préférées 😋)

·      La crème au beurre

·      Crème au beurre à la meringue Suisse

Cette liste n’est pas exhaustive, il y a des tas d’autres solutions pour recouvrir tes gâteaux, toutes aussi bonnes les unes que les autres bien sûr !

La suite au prochain épisode !

J’espère que ces quelques conseils t’aideront à appréhender tes débuts en Cake Design !

Encore une fois, avec un peu d’organisation et d’anticipation sur ce que tu souhaites réaliser, tu t’en sortiras sans aucun problème ! 😉

J’espère que tu as hâte de découvrir le prochain article, qui arrive très bientôt ! Nous parlerons garnitures et gourmandises, humm !  Je te donnerai de précieux conseils, ceux que j’aurais aimés avoir à mes débuts, ce qui m’aurait empêché certaines galères je t’avoue ! 😅

En attendant, n’oublie pas d’aller me suivre sur mes réseaux sociaux !

Et si tu souhaites avoir plus d’informations sur les formations que je peux te proposer, ou sur leur financement, je serai ravi d’échanger avec toi !

Facebook 

Instagram 

Singulièrement vôtre

Pourquoi se former ? En Cake Design ?

Pourquoi est-il primordial de se former ? 

Commençons par le commencement 

Pourquoi se former ? En Cake Design ?

C’est peut-être deux questions que tu te poses ! C’est pourquoi aujourd’hui nous allons consacrer cet article à ces questions. Tu es prêt ?

Tout d’abord, sais-tu que se former est un droit ?
Plus encore qu’un simple droit, se former est un véritable levier de développement, tant au niveau professionnel que personnel. J’irais jusqu’à dire que c’est une nécessité. Tu en sauras plus dans quelques instants alors reste avec moi !

Mais alors plus précisément, pourquoi se former en Cake Design ?
Que tu désires te former en tant que Cake Designer professionnel ou bien seulement pour ton plaisir, la bonne nouvelle est que tu peux !
J’ai donc décidé de t’exposer les 5 raisons principales de te former en Cake Design.

Dans un premier temps, tu dois savoir que l’apparition des formations en Cake Design en France est relativement récente. En France, contrairement à certains pays, ces formations ne sont pas totalement démocratisées. Aux États-Unis ou en Angleterre notamment, il est relativement plus simple de trouver une école qui te formera à ce métier.

Si tu as lu l’article “Qui a inventé le Cake Design ?”, tu dois certainement être étonné ! Si tu ne l’as pas lu, je ne t’en dis pas plus, à toi d’aller le lire. (Attention tu risques d’être surpris !)

Sais-tu ce qu’est réellement un Cake Designer ? 

C’est avant tout un pâtissier, mais pas seulement ! La différence principale qui règne avec ton pâtissier apparaît à travers l’esthétisme des gâteaux. En effet, le Cake Design est un véritable art ! L’art de créer des gâteaux aussi bons que beaux. Les formes, les couleurs, la déco, les saveurs, rien n’est laissé au hasard !

Pourquoi te former ? Parlons-en !

Se former au maximum, dans des domaines différents !

Un levier de développement personnel.

Un peu d’Histoire ça te tente ? On a commencé à entendre parler du droit à la formation professionnelle pour la première fois en 1946. Au fil des années, ce droit a très largement évolué.

Outre la formation professionnelle, tout le monde a l’opportunité de se former, et ce, tout au long de la vie.

Plus qu’une simple opportunité, c’est une véritable chance ! La chance de pouvoir apprendre sans cesse de nouvelles choses. La formation est une réelle valeur ajoutée pour chacun d’entre nous. Le monde actuel étant en perpétuelle évolution, la formation te permet de t’adapter et de rebondir plus facilement aux changements.

Un grand nombre d’entreprises proposent de former ses collaborateurs tout au long de leurs carrières. (Que ce soit pour changer de métier ou bien pour parfaire leurs connaissances.)

Rien que ça ? Mais plus encore !

La formation te permet d’établir un bilan sur tes connaissances et tes compétences dans l’objectif de t’améliorer ou de faire simplement un bilan. Que ce soit des formations professionnelles pour accroître tes savoirs, ou que ce soit pour ta vie de tous les jours, il est important de te former. Que ce soit en comptabilité ? En cuisine ? En langues ? Ou en développement personnel ? Tout est possible. Il existe des centaines de types de formations.

Les formations peuvent également t’aider à prendre confiance en toi, en tes capacités. Apprendre ne se limite pas à l’école ou aux études. Je dirais même que te former changera ta vie entière.

Aujourd’hui, internet offre de folles opportunités de s’instruire ! De même que les personnes que tu rencontres chaque jour. Ces personnes te formeront, tes expériences te formeront également.Tu souhaites apprendre l’anglais ? Regarde ta série en anglais (les sous-titres changent la vie).

Je n’ai qu’une chose à dire, forme-toi ! Rêves d’apprendre chaque jour ! C’est une chose extraordinaire que de pouvoir développer ses connaissances tout au long de sa vie !

Se former en Cake Design (tout court)

Tu aimes la pâtisserie ? Apprendre l’art du Cake Design t’intéresse ? Tu veux surprendre tes proches avec des gâteaux époustouflants ? Et bien sûr te faire plaisir ?
La bonne nouvelle c’est que tu peux te former ! Que tu dois débutant ou non, que tu aies des bases ou pas, tu peux apprendre !
Te former en Cake Design sera un véritable plus. Tu pourras apprendre à réaliser de magnifiques pâtisseries.
Aujourd’hui, de nombreuses personnes toutes aussi talentueuses les unes que les autres, proposent des vidéos, des tutoriels, des articles et bien plus, pour t’apprendre les bases en matière de Cake Design. Si tu es autodidacte, tu pourras te former seul.

Toutefois, si tu souhaites être accompagné, des écoles spécialisées pourront t’apporter les connaissances et les compétences que tu souhaites. Grâce à des formations en présentiel ou même 100% en ligne, tu apprendras pas à pas ; les méthodes, les façons de faire et les astuces essentielles à ton apprentissage.

Voici 5 raisons de te former en Cake Design : (ces raisons ne sont pas exhaustives)
  • Apprendre pas à pas et à ton rythme
  • Faire naître une passion : Tu ne diras sûrement pas le contraire mais avoir des passions est une réelle valeur ajoutée. La pâtisserie en est une pour beaucoup. Alors pourquoi elle ne deviendrait pas la tienne ?
  • Passer de bons moments : Les formations te permettent bien sûr d’apprendre mais pas que ! Elles changent ton quotidien. Tu rigoles, tu crées, tu t’amuses, quoi de mieux ?
  • Épater tes amis avec de jolies pâtisseries : Exprime ta créativité en apprenant à créer de beaux gâteaux et en éblouissant tes proches lors de vos événements !
  • Une dernière raison et pas des moindres ! En te formant pour toi, tu n’as pas besoin du CAP Pâtisserie ou tout autre diplôme. Les formations sont généralement ouvertes à tous, débutants ou confirmés.

Il y a pleins d’autres raisons de te former, en Cake Design particulièrement. Alors vas-tu te lancer ?

Se former en tant que Cake Designer professionnel

Tu souhaites te former pour devenir Cake Designer professionnel ? Et bien c’est possible !
Même si en France le métier de Cake Designer n’est pas reconnu au même titre que dans d’autres pays, des écoles spécialisées existent.

Bienvenue dans mon école !

Pour devenir Cake Designer professionnel en France tu dois savoir que tu dois posséder le CAP Pâtisserie. En effet, sans ce diplôme tu ne pourras pas vendre tes gâteaux et tu ne seras pas reconnu comme pâtissier. Si tu disposes d’au moins 3 années d’expérience dans une pâtisserie, le CAP n’est pas obligatoire (mais il reste tout de même préférable).

Après avoir obtenu ton CAP Pâtisserie, que tu peux obtenir en candidat libre ou dans une école comme le CFA ou le GRETA tu dois disposer d’un laboratoire. Ce laboratoire doit être aux normes HACCP.

Enfin, tu peux continuer dans ta lancée en réalisant des formations auprès d’un Cake Designer professionnel. Celui-ci t’apportera des connaissances et des compétences supplémentaires qui te seront bénéfiques dans ta future activité.

Voici 5 raisons de te former en tant que Cake Designer professionnel :
  • Te former auprès d’un Cake Designer professionnel : Un cake Designer professionnel t’apportera beaucoup de conseils et astuces. Il te formera là où tu as des difficultés.
  • Te spécialiser : Les formations te permettront de te spécialiser en Cake Design particulièrement.
  • Un gain de temps : Faire des formations est aussi un gain de temps pour toi qui souhaites lancer ton activité. Tu peux en effet te former toi-même, en tant qu’autodidacte grâce à des livres ou tutoriels sur Internet. Toutefois, tu mettras sans doute plus de temps.
  • Le financement de tes formations : Il y a différents modes de financement de tes formations. Le dernier article sur mon blog concerne justement ce sujet. Je te laisse aller le lire si ça t’intéresse.
  • Se laisser guider par des professionnels.

Il y également beaucoup d’autres raisons. Alors si tu souhaites te lancer, n’hésite plus !

En quelques mots

Pour résumer, le Cake Design est l’art de décorer et personnaliser un gâteau. La minutie, la créativité et la passion sont de mise. Souvent en rapport avec les passions et la personnalité des personnes, ces gâteaux suscitent une profonde émotion.Il est important de te former auprès d’un Cake Designer qui te ressemble dans ses créations. Qui arrive à te transmettre des émotions à travers ses gâteaux ! Que tu souhaites te former en Cake Design ou dans un tout autre domaine, saute sur l’occasion ! La formation est une manière de se sentir chaque jour un peu plus vivant, et ça, ça n’a pas de prix n’est-ce pas ?

Tu souhaites découvrir les formations que je propose ? Clique ici !

Reste connecté, le prochain article arrive bientôt …

 

Comment financer tes formations Cake Design ?

Financer tes formations Cake Design ? C’est possible !

Tu souhaites financer tes formations en Cake Design et pâtisserie ? Alors je peux d’ores et déjà t’annoncer que tu es sur la bonne page !
Cet article est consacré à la prise en charge des formations qui t’aideront à progresser, te renouveler et enrichir ton catalogue de compétences.
Rassures toi, il y a toujours des solutions et qui plus est vont sans doute te simplifier la vie !
Et je suis même en mesure de t’accompagner pour la partie tant redouté : l’administratif !

« Quand on veut on peut, quand on peut on doit. »
Tu connais cette célèbre citation de Napoléon Bonaparte ? Il n’y a pas plus explicite je trouve. Alors si tu rêves toi aussi de devenir Cake Designer professionnel, tu le deviendras ! Du moins tu pourras le devenir puisque tes formations pourront être prises en charge à 100% par différents organismes.

Apprendre les nouvelles techniques de décoration… et gratuitement en plus ! Le rêve non ?

Tu te demandes forcément à quel budget tu es éligible ? C’est ce que nous allons voir. Saches que tu trouveras dans cet article le moyen d’étudier qui sera adapté à ta situation et tes besoins !
Allez installe-toi confortablement, prends toi un morceau de chocolat, je vais t’expliquer tout ça.

Notre pays regorge de solutions de financement, pourtant nous ne sommes pas forcément tous informés. Personne n’en parle, à croire que c’est un sujet tabou ! Tu sais, en 2018, le budget destiné à la formation était de plus de 31 milliards d’euros ! MAIS, en France, seulement 14% en profitent pour évoluer, apprendre et acquérir de nouvelles compétences. Le reste, ne sont pas au courant de tous les avantages financier auquel ils pourraient prétendre et rate l’occasion de devenir une meilleur version de eux même.

Dans un premier temps, tu dois savoir que si tu souhaites devenir Cake Designer professionnel tu devras être titulaire du CAP pâtisserie. Ce diplôme est essentiel pour disposer des bases nécessaires au Cake Design. Sans ce précieux sésame, tu n’es pas autorisé à vendre tes gâteaux.
Tu peux passer ton CAP en candidat libre. (Attention, les règles changent pour 2020/2021, mais on en reparle !)
Les inscriptions se font une fois par an, entre le 15 Octobre et le 15 Novembre pour un examen en fin d’année scolaire suivante. Entre le mois de mai et le mois de Juillet. Le GRETA de ta région, Pôle Emploi ou encore la Chambre des Métiers de l’Artisanat (CMA) pourront t’aider à obtenir des informations supplémentaires.

Pour t’aider à survoler l’examen, chez SingulierS tu pourras :
– Préparer ton examen
– Te tester lors d’un CAP Blanc dans nos locaux
– Obtenir ta certification HACCP, la formation obligatoire pour exercer un métier de bouche.
Tu peux obtenir ton certificat HACCP en participant à l’une de nos sessions de 2 jours (14h) dans nos locaux à Montpellier ou à distance depuis chez toi.

QUELS SONT LES DIFFÉRENTES SOLUTIONS DE FINANCEMENT ?
De nombreuses solutions sont accessibles pour permettre à tous de participer à une formation chez SingulierS. Le financement étant souvent un point d’inquiétude, je vais te détailler certaines solutions qui prendront en charge tes frais d’inscriptions (cette liste n’est pas exhaustive).

Allez rentrons dans le vif du sujet ! Comment financer tes formations ?

  • Le CPF

Financer tes formations avec CPF

Financer tes formations avec CPF

Tu es ou tu as été salarié ? Saches que tous les ans tu cotises ! 500€ par an, dans la limite de 5000€ maximum. Et ce, dès que tu rentres dans le monde professionnel !
Cette cotisation te permet de financer certaines formations. Génial non ?
Plus précisément, on parle de CPF, Compte Personnel de Formation. Ce dispositif permet donc de payer de la manière la plus libre qu’il soit et ce, durant toute ta vie.
Tu souhaites savoir à combien s’élève ton CPF ? Tu peux télécharger l’application mobile ou y accéder directement via ce site internet, mon compte formation. A l’aide de ton numéro de sécurité social tu peux créer ton compte si ce n’est pas déjà fait.
Ensuite, il te suffit de choisir ce que tu souhaites apprendre, et t’inscrire en deux clics seulement !

  • OPCO

    Financer tes formations avec ton OPCO

    Financer tes formations avec ton OPCO

L’autre solution se nomme les OPCO ! Elle concerne les salariés et chef d’entreprise.
Mais qu’est-ce-que cela signifie ? OPCO = les opérateurs de compétences
« Houlà ! Ça m’a l’air bien compliqué ! »
Pour faire simple, les OPCO sont les organismes directement en lien avec ton entreprise. Cette dernière paie une cotisation à l’OPCO en lien direct avec son activité. Cela lui permet donc de te financer des formations qui te permettront d’accroître tes compétences. Plutôt sympa non ?

Pour les pâtissiers, il faut se rapprocher de l’Opérateur de Compétences des Entreprises de Proximité. Tu trouveras sur ce site www.opcoep.fr les critères de prise en charge ainsi que le dossier à télécharger. Tu as le droit CHAQUE ANNÉE à 2100€ maximum.
Contact moi pour que l’on monte ton dossier ensemble.

  • Pôle Emploi

     

    Financer tes formations avec Pole Emploi

    Financer tes formations avec Pole Emploi

Tu dois certainement t’en douter !  Pôle Emploi est un des organismes essentiels en matière de financement de formation. Bien évidemment il y a certaines conditions à respecter.
D’abord, tu dois prendre contact avec ton / un conseiller qui t’expliquera les démarches nécessaires à ta demande.
L’Aide Individuelle à la Formation (AIF) prend en charge le financement de tout ou partie de ta formation. Ton conseiller te guidera dans les démarches et validera ton projet. Si ton projet de formation est en cohérence avec ton parcours professionnel ou ta reconversion professionnelle, tu auras de grandes chances d’obtenir une validation de ton financement.
Toute personne inscrite à Pôle Emploi en tant que demandeur d’emploi peut avoir l’opportunité de bénéficier de cette aide. Assure toi, d’en faire la demande au minimum 15 jours avant le 1er jour de la formation.
En 2020, les budgets Pôle Emploi sont plafonnés à 1000€.

Quelques précisions


L’administratif étant un chemin rude et souvent semé d’embûches, il est important pour toi de commencer les démarches le plus tôt possible pour garantir la recevabilité de ta demande.

Et rappelles toi que je suis à ta disposition pour t’aider à financer tes formations.

Pour que tes formations puissent avoir la chance d’être financées, il est obligatoire que l’organisme dans lequel tu effectueras ta formation soit référencé auprès de l’annuaire Datadock. Et surprise ! J’y suis référencé !
L’organisme doit remplir six critères bien précis pour être Datadocké ! Donc, si tu souhaites te former à mes côtés tu pourras effectuer des demandes de financement de ta formation ! C’est super non ?

Bon maintenant tu n’as plus d’excuses pour te lancer ! Que tu sois professionnel ou particulier rien (ou presque rien) ne peut te freiner ! Alors fonce ! Si tu as plus d’informations concernant les financements, n’hésite pas à nous contacter. Nous serions ravis de pouvoir échanger avec toi !

 

Qui a inventé le Cake Design ?

Spoil : Ce ne sont pas les Américains qui ont inventé le Cake Design !

D’après Google, plus de 63 000 personnes se posent cette question chaque année ! Alors qui a inventé le Cake Design ?

Et pour tout te dire, j’en fais moi-même partie !

Pour trouver la réponse, j’ai effectué quelques recherches qui m’ont permis d’arriver aux conclusions ci-dessous.

Tu vas être très surpris de ce que tu vas lire !

Avant tout, quelle est la définition du Cake Design ? C’est l’art de décorer et personnaliser un gâteau pour un évènement particulier, un anniversaire, un mariage, un baptême ou célébrer l’obtention d’un diplôme par exemple. Le thème et les décorations sont choisis en fonction de l’occasion souhaitée et de la personnalité de son destinataire.

C’est une branche de la pâtisserie. En France, un Cake Designer professionnel doit être titulaire du CAP Pâtissier pour vendre ses gâteaux.

 Donc le Cake Design consiste seulement à rendre un gâteau alléchant de par son aspect extérieur ?

« Dommage, essaie encore une fois ! »

Même si le Cake Design repose en grande partie sur l’aspect esthétique du gâteau, le goût n’est pas à négliger. C’est en fait l’art de savoir allier l’esthétisme et les saveurs.

“Aussi beau que bon !”

L’origine insoupçonnée qui ne date pas d’hier 

Des États-Unis ? D’Angleterre ? Du Brésil ?

Pour ma part, j’ai découvert le Cake Design en Algérie.

Dans les années 90 lorsque j’y allais en vacances d’été. J’aimais aller dans les mariages pour trouver ces petits gâteaux orientaux recouverts de pâte d’amande étalée finement, décorés par des motifs découpés à l’emporte-pièce, de la dentelle ou encore des perles en sucre.

Je me souviens de voir ma grand-mère et mes tantes qui pouvaient en préparer plusieurs milliers dans une cuisine minuscule. Et comme je suis gourmand, j’étais toujours proche de la porte pour manger un gâteau abîmé qui ne pourrait être présenté aux invités.

Remontons un peu à l’origine du Cake Design. Beaucoup d’éléments portent à prouver le contraire, pourtant il semblerait bien que cet art vienne tout droit de la France. De la France tu dis ? Et oui ! Qui l’aurait cru ? Et ce n’est pas tout, tu risques d’être stupéfait !

En effet, le Cake Design est apparu au Moyen âge, au même moment que la pâte à sucre. La pâte à sucre représente un élément de base, essentiel à l’art du Cake Design. La recette de celle-ci nous est apparue dans le Traité des Fardements et Confitures de Michel de Notre Dame en 1555. En réalité, cet ouvrage est un condensé de recettes basé d’une part sur des recettes cosmétiques et d’une autre part sur des recettes culinaires.

À cette époque, contrairement à aujourd’hui, le sucre était une véritable de marque de richesse. La pâte à sucre permettait de créer des figurines décoratives que l’on pouvait retrouver aux grandes cérémonies et fêtes en abondance. Au fil des années, ces pâtisseries toutes plus belles les unes que les autres, figuraient au centre des tables de réception.

Les origines du Cake Design

Traité des Fardements et Confitures

Mais qui en est à l’origine ?

Maintenant que tu sais de quel pays est originaire l’art du Cake Design, découvrons de qui nous tenons cette pâtisserie si artistique, qui demande une grande dose de créativité et un soupçon de  minutie (un soupçon conséquent quand même).

C’est au pâtissier Antonin Carême que l’on doit ce savoir-faire. Surnommé « le roi des cuisiniers et le cuisinier des rois », il a su devenir rapidement un expert dans son domaine. Et cerise sur le gâteau, c’est le premier à porter le célèbre titre, si convoité de « chef » à renommée internationale. Grâce à ses pièces montées d’exception, des créations toutes plus impressionnantes les unes que les autres, des représentations de monuments historiques tels que des temples ou même des ruines notamment, il a su séduire les plus grands de notre histoire. Ses pâtisseries confectionnées à partir de pâte à sucre et pâte d’amande, ornées de choux et tout autre décoration, lui ont permis de se démarquer comme LE premier pâtissier chef français de l’histoire de la France.

Ses réalisations pouvaient parfois mesurer un mètre de hauteur, impressionnant non ?

Et dans les autres pays alors ?

Sois honnête, tu ne pensais pas que le Cake Design avait pris ses racines en France ?

Ce n’est pas vraiment étonnant puisque depuis son apparition, de nombreux pays se sont vu décliner le Cake Design de nombreuses façons. Allez je t’explique un peu !

C’est à partir du XVIIème siècle qu’apparait réellement en Angleterre le Cake Design. En effet, les gâteaux de mariage appelés également Wedding-Cake émergent en Angleterre. Ces gâteaux déguisés de glaçage ont émoustillé les papilles de plus d’un.

En 1840, la reine Victoria a été la première à proposer à ses convives un gâteau (digne de ce nom) entièrement enveloppé  de glaçage. Il faut savoir que la reine Victoria est une figure du mariage, c’est à elle que l’on doit le mariage en blanc. Tu le savais ?

Revenons à notre gâteau, la pièce montée grandiose servie aux invités pesait 136 kilos, tu te rends compte ? Et si ce n’était que ça, celle-ci était ornée de personnages représentant les mariés, rien ne sert de préciser que c’était la première fois que l’on voyait ça. Plus étonnant encore, une part de ce chef-d’œuvre existe encore (dans quel état, ça c’est autre chose).

Peu à peu la pâtisserie a commencé à se diversifier. Au fil des années et des siècles, de nouvelles méthodes ont vu le jour. La création du four à thermostat au XIXème siècle notamment a à vrai dire tout bouleversée. En effet, la pâtisserie s’est démocratisée, les matières premières comme le sucre principalement, sont devenues plus accessibles et la pâtisserie beaucoup plus facile à réaliser.

Ce n’est pas fini, au XXème siècle aux États-Unis, les frères Wilton ont été les premiers à proposer des cours totalement dédiés au Cake Design. Dans leurs cours, les deux frères enseignaient les différentes techniques nécessaires à la conception de gâteaux design.

Et donc ?

Depuis son apparition, on a vu le Cake Design se décliner de nombreuses manières. Aujourd’hui, des émissions spécialisées dans la pâtisserie occupent nos chaines télévisées et nos soirées. Si tu es là c’est que tu as certainement déjà dû regarder Le meilleur pâtissier sur M6 ?

L’émergence de ce style de pâtisserie haute en couleur et originale attire de plus en plus, autant les  professionnels que les amateurs. Goûter d’anniversaire, mariage, gâteaux aux effigies de nos passions, et rêves, il y en a pour tous les goûts ! Et toi qu’en penses-tu ? Vas-tu te laisser tenter par ces somptueuses pâtisseries aussi belles que gourmandes ?

Wedding-Cake SingulierS Montpellier

Cet article a été rédigé grâce à des recherches, si tu as plus d’informations, n’hésite pas à nous en faire part et à nous contacter, nous serons ravis de pouvoir échanger avec toi !